SVARFORUM.cz - forum o svářečkách a svařování

Předpokládám, že se jedná o nože do masového mlýnku.
U nás se v trochu teplé vodě odstranil nečistoty, utřelo do utěrky, obvykle trochu mastné a usušilo. A uložilo. Kov zůstal mastný a to chránilo před korozí.

Ono tam není velký rozdíl mezi sádlem a masem, ten živočišný tuk z masa přilne ke kovu a utvoří na něm slabou mastnou vrstvu. Tuk potom trochu reaguje s kovem za vzniku snad železnatých mádel, které by měly ten kov chránit před korozí. Přirozeně z okořeněného masa se tam dostane i sůl, která korozivní je. Takže omýt v té teplé vodě, na vařící, aby se sůl vymyla a zůstala tam ta mastnota. A mýt a čistit až do odmaštění ne po použítí, ale spíš před použitím.

Úplně stačí po vyškrabání zbytků špejlí opláchnout teplou vodou, trošku utřít vodu čistou utěrkou a nechat rozložené uschnout a teprve po pořádném uschnutí složit.  A uskladnit. Aspoň u těch starých socialistickým mlýnků to bezproblémově stačilo.

Řešil jsem ten samý problém. Sádlo, olej, nedomýt...
Nejvíc se mi osvědčilo umýt v saponátu, pořádně vysušit (třeba i horkovzdušnou pistolí) a zavřít do kelímku od solviny s pár sáčky silikagelu.

Díky všem za zkušenosti. Někdy mám pocit, že si pečlivostí přidělávám starosti. Místo umytí teplou vodou použijí Jar a pak řeším co dělat aby to nerezlo.
Dobrý je změnit pohled na věc jak uvádíte a mytí dočista dočista zařadit až před samotným použitím (jak snadné a také jaký pěkný příklad zažitých stereotypů kdy se snažíme před uložením věci o její pořádné očištění tak, že prosté řešení jednoho ani nenapadne).

Vyčištění šajby chlebem používám také, jenže z jiného důvodu, to aby ani kousek masa nepřišel na zmar. Na závěr mletí dam do mlýnku rohlík, všechmo maso se namele a v mlýnku zustane rohlík, ten spíš oželim než maso.

Tady taky klobásy a párky prodávaj na každém rohu, jen nevím co do toho strkají. Nějak mi to nedělá dobře, už od revoluce co zrušily normy na masné výrobky. Často mi to nechutná a skoro vždy je mi po tom blbě. Asi jsem cimprdlik, vždyt se říká, že člověk vydrží mnohem závadnější potraviny než zvířata.

Editoval Charon (12-06-2024 21:53:21)

Jenomže to minimální množství masa je hluboko pod ČSN a v e-sajuzu řikaj maso i separátu.