SVARFORUM.cz - forum o svářečkách a svařování

Určite by to bolo jednoduchšie, ale medené vyzerajú veľmi pekne a u nás sa vôbec nepredávajú, ale ak nezoženiem, tak aj nerez alebo pocínovaný plech budú musieť stačiť. A kde by som mohla nájsť potravinársky nerez?

Tam asi došlo k chybě. při přepočtu z palců. Na to odkazu je pásek tl 0,02", t.j. 0,5mm a měď polotvrdá. V tomto případě je použití mědí jen vzhledová záležitost,  Jak cínovaný plech, tak nerez by byly praktičtější.

Tenhle pásek je ale z měkké mědi. Za zkoušku by to ale stálo.

Jeme ovela vacsie sracky ktore nam predavaju pod kdeakou certifikaciou ako vykrajovane pecivo medenou paskou...
.-)
Dodnes sa pouzivaju kotle napr na lekvar a nielen na lekvar z medi... akoze je toxicky ???

http://www.thomasspoon.cz/produkty/nado … ene-nadobi

Dodnes sa vyraba z medi.Ak by bola taka skodliva ani z vonku by nemohla byt .-)

Editoval SO 545 (08-11-2015 14:56:52)

vykrajovatka jedine z nereze...

V pitné vodě není kyselina. Stejně tak by nemusel být problém v měděné konvici na horkou vodu. I když odhadem bych řekl, že i tam by měď ovlivnila chuť vody - voda by mohla mít trochu nahořklou příchuť, třeba proti vodě uvařené ve varném sklu.
Problém by byl, pokud by se v měděné nádobě nechal ocet nebo by se tam vařila třeba marmeláda nebo povidla, protože v ovoci obvykle bývá nějaká kyselina.

Třeba by bylo zajímavé část těch povidel uvařit v nerezovém hrnci a porovnat chuť.
Faktem prostě je, že oxidy a hlavně uličitany mědi, které na mědi vznikají, jsou v organických kyselínách velice snadno rozpustné. Samotná měď se rozpouští pomalu, ale rozpouští. otázka je asi v množství.

Podle Dr. Herberta I. Scheinberga, jednoho z odborníků v USA na toxicitu mědi, by se měděné nádobí mělo používat jen výjimečně a jen pro naprosto neutrální látky. Např. v případě delšího kontaktu kyselejších potravin s mědí může údajně při jejich konzumaci dojít, a taky prý občas dochází, k otravě. Neměla by být ale nijak fatální, protože měď údajně lidské tělo umí vyloučit. I když ta troška povidel nebo vykrájené kousky těsta asi nikoho neotráví, já bych taky dal přednost potravinářské nerezi. Dřív se v částech vodovodů taky běžně používaly olověné ohýbací trubky (třeba na přívody k umývadlům), nikomu to nevadilo a taky se z nich zřejmě nikdo neotrávil, nicméně je dobře, že se už několik desetiletí nesmí používat.

Pan Dr odbornik mozno po 10 rokoch napise studiu ze med je to prave v com clovek musi varit napr polievku...

To je ako s Thoriom v Tig elektrodach ...  :-)

Kto sa boji serie v predsieni ..EU unie .-)

Zdenek11 napsal(a):

Podle Dr. Herberta I. Scheinberga, jednoho z odborníků v USA na toxicitu mědi, by se měděné nádobí mělo používat jen výjimečně a jen pro naprosto neutrální látky. Např. v případě delšího kontaktu kyselejších potravin s mědí může údajně při jejich konzumaci dojít, a taky prý občas dochází, k otravě.

Myslím, že se jedná o omyl. Měď míněno čistý kov, na rozdíl od některých jiných kovů, jako je například železo, nereaguje s organickými kyselinami, jelikož měď je podle Beketovovy řady kovů( https://cs.wikipedia.org/wiki/Beketovov … _kov%C5%AF ) ušlechtilý kov.

Frank napsal(a):

Zdenek11 napsal(a):

Podle Dr. Herberta I. Scheinberga, jednoho z odborníků v USA na toxicitu mědi, by se měděné nádobí mělo používat jen výjimečně a jen pro naprosto neutrální látky. Např. v případě delšího kontaktu kyselejších potravin s mědí může údajně při jejich konzumaci dojít, a taky prý občas dochází, k otravě.

Myslím, že se jedná o omyl. Měď míněno čistý kov, na rozdíl od některých jiných kovů, jako je například železo, nereaguje s organickými kyselinami, jelikož měď je podle Beketovovy řady kovů( https://cs.wikipedia.org/wiki/Beketovov … _kov%C5%AF ) ušlechtilý kov.

Jenže měď se ve vlhkém prostředí poměrně snadno oxiduje vzdušným kyslíkem. I tím rozpuštěným třeba ve vodném roztoku slabé organické kyseliny, třeba octu. A ty oxidy okamžitě s tou kyselinou reagují. Ten proces neprobíhá moc rychle, ale postupuje.

Já bych to uzavřel tak, že měď je prostě starý tradiční materiál. Dříve vyhovovala úplně bez problémů. Jenomže jak postupně dohromady vědci, toxikologové , ekologičtí aktivisti atd eliminovali z našeho dosahu toxické látky, pak ty méně toxické, pak ty ještě méně toxické..... najednou z toho měděné materiály ve styku s potravinami vychází jako toxické, protože srovnatelně toxické jiné látky už byly kvůli toxicitě zakázány....

Editoval Radim (09-11-2015 20:23:16)

Nakonec bude všechno tak netoxický až nás kdejaká "filcka"zahubí...Pil jsem vodu z potoka ve kterém ležela chcíplá srna no a jak mi chutnala.A jak to je s "hlínou" způsobuje toho "germána" nebo ne?Nejraději totiž mám kafe uvařený na otevřeným ohni v hliníkovým ešáku a mexický fazole taky dlabu hliníkovým bagrem.Co myslíte nevyhodí mě ze zdravotní pojišťovny?......
Taky vám přijdou některé předpisy příkazy a zákazy naprosto absurdní v porovnání s tím co je reálným rizikem a co je tolerováno, přehlíženo nebo naopak objektem zájmu?